MENUKAART
Na acceptatie van de offerte, kan het menu samengesteld worden van onze menukaart.
Er dient weliswaar één menu gekozen te worden voor de hele groep.
Uw diner keuze moet bij ons uiterlijk 7 dagen voor het diner bij ons bekend zijn.

VOORGERECHTEN
Rosti met gerookte zalm
kruidensalade en mosterd hollandaise

Tataki van tonijn
met meloen en sesamkletskopjes


Vitello tonato
Dungesneden gegaarde kalfsmuis met een saus van
tonijnmayonaise, garnituur van kappertjes, kaassnippers en kleine tomaatjes

Carpaccio van rund
Flinterdun gesneden ossenhaas gegarneerd met kappertjes,
pijnboompitjes, Parmezaanse kaas en een truffelmayonaise


SOEPEN
Mosterdsoep
van grove mosterd met prei en spekblokjes


Franse Bospaddenstoelensoep
uit de Perigueux met truffel tapanade


Tomatensoep
met lamsgehakt & paprika


Kreeftensoep
Hollandse garnaaltjes, een toefje room en een scheutje Armagnac



TUSSENGERECHTEN
Argentijnse garnalen
met mango, paprikacreme en yuzu kaviaar

Gebakken St. Jacobsmosselen
met bloemkoolcrème, gedroogde tomaatjes en saus van rode curry


Negima Yakitori
kip, lente-ui, geroosterd sesamzaad en wasabi mayonaise


Krokant gebakken buikspek
ingelegde bloemkool, geelwortel en gember



HOOFDGERECHTEN
Kabeljauw en Hollandse garnaaltjes
zacht gegaarde kabeljauwfilet op bloemkoolpuree met limoen, romanesco, bimi, hazelnoot en beurre noisette.


Relou van varkenshaas
met seranoham, aardappelcrème, gegrilde groenten en een saus van paddenstoelen


Parelhoen met asperges
risotto van parelgort en dragon-hollandaise


Ribeye steaks
met wijn-portsaus, uienmarmelade, broccoli en aardappelgratiën


Entrecote
gepofte zoete aardappel, groenten chips en saus van rode wijn en port

Hertfilet
met geroosterde paddenstoelen en rozemarijn



KAZEN
Saint Albray | Witschimmel Chaumes | Roodkorst Rochebaron | Blauwschimmel
Notenbrood | vijgenchutney



DESSERT
Panna cotta
met ananas, kokos-ijs en lauriersiroop

Ratatouille van vers fruit
met Vanille-Passievruchten mousse

Oud Hollands
crème brûlée met advocaat en boerenjongens

Tiramisù met bitterkoekjes
amandellikeur en abrikozen

Lemon cheesecake

 
Wilt u de mogelijkheden en kosten weten van een diner arrangement bij u thuis? 
Laat het ons dan weten. 


  WELKOM KOSTEN     WERKWIJZE      REVIEWS    OFFERTE     


 


Spacer

score 9.2 van 10 op basis van 63 boordelingen.

De Colman 31 2291 PE Wateringen, The Netherlands